Rezept - Frühlingsgemüse-Tortilla
Ein schnelles Gericht für das Sie jedes beliebige Gemüse verwenden können.
Zutaten
- Ca. 300 g beliebiges Gemüse, in kleine Stücke schneiden
- 1 gut gehäufter EL Haferkleie (25 g)
1/8 l Milch (125 g) - 1 Ei der Größe L oder XL
- Kräutersalz
- 2 gehäufte EL geriebener Bergkäse (40 g)
- Frische Kräuter, z. B. Rucola, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Basilikum…
Zubereitung
Bodenbedeckt Wasser in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse hinzufügen und zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten lassen. Nach dem Dünsten die Haferkleie darüber streuen.
Milch und Ei verquirlen, salzen und gleichmäßig über das Gemüse gießen. Den Bergkäse darüber streuen. Zugedeckt bei kleiner Flamme stocken lassen.
Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Beilagentipp
Salat, Brot, Kartoffeln
Zubereitungstipps
Auch mit Tiefkühlgemüse gelingt dieses Gericht. Durch die Haferkleie ersparen Sie sich ein Ei. Ohne Haferkleie stockt die Milch nicht.
Rezept von Mag. Angelika Kirchmaier
